2026年，烤肉赛道正在经历一场洗牌。
即便是工作日，还没到饭点，这家门口就已经排起长龙，成为网友口中的新晋“网红排队王”。用心烤肉的出圈，究竟是个值得关注的“例外”，还是一条可被复制的“新路子”？与此同时，全国烤肉门店在近几年也保持稳健增长态势。红餐大数据显示，全国烤肉门店数为19.7万家，相较2023年1月，增长了30%。二是走“烤肉+”路线，延长消费时长。以海底捞旗下的焰请烤肉铺子为代表，推出“白天烤肉+夜间酒吧”的双业态。用心烤肉用透明供应链和可视化体验回应了“品质化”与“场景化”这两大趋势，但目前单店开业不久的成功还有不少不确定性。
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