炸酥肉正确做法
发布时间：2024-06-24 07:59:24 编辑： 来源：
导读 【炸酥肉正确做法】炸酥肉是一道经典家常菜，外酥里嫩，口感丰富。正确做法能保证肉质鲜嫩不柴，表皮酥脆不油腻。 步骤 内容 1 选
【炸酥肉正确做法】炸酥肉是一道经典家常菜，外酥里嫩，口感丰富。正确做法能保证肉质鲜嫩不柴，表皮酥脆不油腻。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉或猪肋条，肥瘦适中 |
| 2. 切块 | 肉切成约3厘米见方的块 |
| 3. 腌制 | 加姜末、料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌15分钟 |
| 4. 油炸 | 油温六成热下锅，中小火炸至金黄捞出 |
| 5. 复炸 | 升高油温再炸10秒，口感更酥脆 |
注意：炸制时避免油温过高，以免外焦里生。可根据口味搭配辣椒、葱花等调味。
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