正新炸鸡排的做法
发布时间：2024-05-20 06:04:14 编辑： 来源：
导读 【正新炸鸡排的做法】正新炸鸡排是近年来非常受欢迎的快餐食品，外酥里嫩、口感丰富。以下是其做法总结： 步骤 内容 1 准备鸡腿
【正新炸鸡排的做法】正新炸鸡排是近年来非常受欢迎的快餐食品，外酥里嫩、口感丰富。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鸡腿肉，去骨切块，用刀背拍松，加入盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟 |
| 2 | 准备裹粉：将面粉、淀粉、泡打粉混合，加入适量盐和胡椒粉 |
| 3 | 鸡肉先裹一层干粉，再蘸蛋液，最后再裹一次干粉，确保均匀 |
| 4 | 热油至180℃，放入鸡排炸至金黄，捞出沥油 |
| 5 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然等调味 |
制作关键在于腌制和裹粉，保证鸡肉入味且外皮酥脆。建议使用空气炸锅或油炸，口感更佳。
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