辣根的属性及用途是什么
发布时间：2023-04-16 16:12:41 编辑： 来源：
导读 【辣根的属性及用途是什么】辣根，又称山葵，是一种十字花科植物，具有强烈辛辣味，常用于调味。其主要成分包括挥发性油、芥子酶和多种矿物
【辣根的属性及用途是什么】辣根，又称山葵，是一种十字花科植物，具有强烈辛辣味，常用于调味。其主要成分包括挥发性油、芥子酶和多种矿物质，具有抗菌、促消化等作用。
| 属性 | 说明 |
| 学名 | Armoracia rusticana |
| 原产地 | 欧洲及西亚 |
| 性味 | 辛、温 |
| 主要成分 | 芥子油、维生素C、矿物质 |
| 用途 | 调味、杀菌、促进消化 |
辣根多用于搭配生鱼片或寿司，提升风味，也可制成酱料。此外，它还被用于传统医学中，帮助缓解消化不良。
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