扒肘子如何做
发布时间：2024-06-24 16:20:48 编辑： 来源：
导读 【扒肘子如何做】扒肘子是一道经典的中式菜肴，肉质软烂入味，深受食客喜爱。以下是制作扒肘子的步骤总结。 步骤 内容 1 选用新
【扒肘子如何做】扒肘子是一道经典的中式菜肴，肉质软烂入味，深受食客喜爱。以下是制作扒肘子的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜猪肘，去毛洗净，焯水去血沫 |
| 2 | 加入料酒、姜片、葱段煮至肉质变色 |
| 3 | 捞出后用刀划几刀，方便入味 |
| 4 | 热锅凉油，加入冰糖炒糖色，放入猪肘翻炒上色 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料 |
| 6 | 加水没过猪肘，大火烧开后转小火慢炖1.5小时 |
| 7 | 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 |
扒肘子的关键在于炖煮时间与调味，掌握好火候和调料比例，才能做出美味可口的佳肴。
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