正宗的红烧排骨怎么做全过程
发布时间：2024-06-24 16:42:54 编辑： 来源：
导读 【正宗的红烧排骨怎么做全过程】红烧排骨是一道经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美。以下是制作过程的总结： 步骤 内容 1 准备食材
【正宗的红烧排骨怎么做全过程】红烧排骨是一道经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美。以下是制作过程的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放油，加入冰糖小火炒至呈琥珀色 |
| 4. 烙制排骨 | 放入排骨翻炒上色，加入姜片、葱段、料酒炒香 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、热水（没过排骨），大火煮开后转小火炖40分钟 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后，撒少许盐调味，大火收汁即可 |
红烧排骨关键在于炒糖色和炖煮时间，掌握好火候，才能做出地道美味。
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