广式月饼皮的配方比例怎么做
发布时间：2024-04-09 04:40:07 编辑： 来源：
导读 【广式月饼皮的配方比例怎么做】广式月饼皮以酥脆、油润著称，其关键在于油皮和水皮的比例。以下是常见配方比例总结： 材料 用量（克）
【广式月饼皮的配方比例怎么做】广式月饼皮以酥脆、油润著称，其关键在于油皮和水皮的比例。以下是常见配方比例总结：
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 中筋面粉 | 200 | 基础材料 |
| 转化糖 | 50 | 增加甜度与光泽 |
| 猪油 | 80 | 使皮酥脆 |
| 水 | 60 | 调节面团软硬度 |
| 酵母 | 3 | 促进发酵，增加松软感 |
将面粉、转化糖、酵母混合，加入猪油揉成油皮；水与面粉混合成水皮。两者醒发后包入馅料，烘烤即可。此配方适合家庭制作，口感稳定，易于操作。
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